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NÄHRSTOFFE: Nahrung ist Medizin …


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Spiegel Wissen - epaper ⋅ Ausgabe 3/2019 vom 13.08.2019

… aber sie schmeckt besser. Was wir auf den Teller legen sollten, um Körper und Seele gut zu behandeln.


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DER ASKET PRAHLAD JANI aus Indien isst angeblich seit mehr als 70 Jahren nichts. Unmöglich, sagen Experten. Maximal drei Monate kann ein Mensch ohne Nahrung auskommen. »Wir brauchen regelmäßig Nährstoffe, um gesund zu bleiben«, sagt die Ernährungsmedizinerin Yurdagül Zopf von der Universitätsklinik Erlangen. Allerdings sei unser natürliches Gespür für die richtige Ernährung in den vergangenen Jahrzehnten zunehmend flöten gegangen: »Überfluss, Fast Food und Fertiggerichte haben ...

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