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PROTOKOLLE »Uns ist wichtig, dass wir alle Produkte mit der Hand machen.«


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Spiegel Wissen - epaper ⋅ Ausgabe 3/2019 vom 13.08.2019

Sophie Schweisfurth, 32, führt die Herrmannsdorfer Landwerkstätten in dritter Generation. Auf dem Biohof bei Glonn sind auf etwa 150 Quadratmeter Fläche alte Handwerke zu Hause, darunter eine Warmfleisch-Metzgerei.

»Wir arbeiten hier in Kreisläufen. Alles fängt beim Boden an. Nur wenn sich gut um den Boden gekümmert wird, kann das Endprodukt auch gut werden. Deswegen gehen ...

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