Sophie Schweisfurth, 32, führt die Herrmannsdorfer Landwerkstätten in dritter Generation. Auf dem Biohof bei Glonn sind auf etwa 150 Quadratmeter Fläche alte Handwerke zu Hause, darunter eine Warmfleisch-Metzgerei.
»Wir arbeiten hier in Kreisläufen. Alles fängt beim Boden an. Nur wenn sich gut um den Boden gekümmert wird, kann das Endprodukt auch gut werden. Deswegen gehen ...