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Lesen Sie das Editorial von 24 Stunden Gastlichkeit - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift 24 Stunden Gastlichkeit - epaper die aktuelle Ausgabe 2/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Daran kommen Sie (nicht) vorbei!

An Trends und Innovationen fehlt es in unserer Branche nicht gerade. Regionalität und Saisonalität sind immer noch angesagt, oft sogar inzwischen Standard. Aber dann sollen Speisen und Getränke vegan sein – und wenn schon Fleisch, dann bitte im Smoker gegart –, Superfood enthalten, „handcrafted“ hergestellt sein, gesund und frei von Zusatzstoffen sowieso. Wird Ihnen das langsam auch zu viel? Behalten Sie noch den Überblick? Was passt noch zu ihrem kulinarischen Konzept und was eher nicht so? Ein bisschen Licht ins Trend- Dickicht bringt Ihnen hoffentlich die Internorga, die nun in Hamburg ansteht. Lassen Sie sich dort von mutigen Newcomern und etablierten Industriegrößen beraten, welche Produkte am besten zu Ihnen passen. Denn einen Vorteil hat dieses Übermaß: je größer die Vielfalt, desto individueller können Sie Ihr Konzept mit Leben füllen.

Woran wir auf der Messe – vor allem im Technikbereich – gar nicht vorbeikommen werden, ist die Digitalisierung. Auch hier dürfen Sie sich mit zahlreichen Herausforderungen wie Telemetrie, Vernetzung oder cloudbasierten Systemen auseinandersetzen. So mancher Hersteller ist sich bewusst, dass eine Menge Erklärungsbedarf herrscht. Scheuen Sie sich nicht, zu fragen!

Haben Sie keine Berührungsängste! Es lohnt sich. Das konnten auch Teilnehmer des Kongresses „Digitaler, individueller, mobiler“ erleben, der im Rahmen der Intergastra von unseren Kollegen vom Fachmagazin GVmanager mit veranstaltet wurde. Denken Sie z. B. an all die Listen, die Sie z. B. zwecks Hygienedokumentation manuell ständig ausfüllen müssen. Entsprechende Programme nehmen Ihnen hier eine Menge Arbeit ab – die Lebensmittelkontrolleure freut es übrigens auch. Hinzu kommen Apps, die etwa den Energieverbrauch kontrollieren – auch das ein interessantes Thema, mit dem Sie Ihren Anbieter für Küchen-, Spül- oder Kühltechnik ein bisschen auf den Zahn fühlen können. Es wird also spannend in Hamburg.

Die neuesten Technik-, Food- und Getränke-Highlights finden Sie auch in unseren Fachmagazinen, die wir Ihnen gerne an unserem Stand vorstellen. Kommen Sie vorbei: Halle A1, Stand 201.

Michael Teodorescu Chefredakteur
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Kategorie Gastronomiezeitschriften, Fashionmagazine, Beautymagazine

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Das loben unsere Kunden.
Wie immer sehr schnell
22.05.2018  
...rund herum gut
20.05.2018  
Alles bestens.
20.05.2018  
Bekam meine zeitschrift immer rechtzeitig aber ich bekam keine rechnung also rief ich an und mir wurde gesagt bei der náchsten lieferung sei sie dabei...
19.05.2018  
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