Zeitschrift Fleischer-Handwerk - epaper

Das Fachmagazin für die Produktion und den Verkauf von handwerklich erzeugten Fleisch- und Wurstwaren

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Lesen Sie das Editorial von Fleischer-Handwerk - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Fleischer-Handwerk - epaper die aktuelle Ausgabe 6/2017 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Wir sind anders

Wie die Zeit vergeht – was sich in vier Jahren vor allem in der jungen Generation des Metzgerhandwerks an Kreativität entwickelt hat, ist absolut positiv! Als ich zur selben Zeit 2013 die ersten Zeilen an dieser Stelle an Sie, liebe Leserinnen und Leser, zu Papier brachte, war sie schon als laues Lüftchen zu spüren, die Aufbruchstimmung junger Metzgermeister und Fachkräfte, die dem Nachwuchsmangel, dem Fleischersterben und dem Handel etwas entgegensetzen wollten. Und sie haben es getan: mit viel Engagement, Mut und neuen Ideen, die unsere Branche nachhaltig verändert haben und dies auch weiterhin tun. Denn: Es braucht stets Pioniere, die einen Weg vorangehen und anders sind, als das, was es ohnehin schon auf dem Markt gibt.
Anders zu sein bedeutet zwar nicht zwangsläufig, dass man damit auch langfristig Erfolg hat, aber es steigert die Chance allein dadurch, dass man sich vom Üblichen abhebt oder etwas anders macht, als es viele tun oder erwarten. Und in Zeiten von Facebook, Twitter & Co. ist es leichter, bekannt und wahrgenommen zu werden als früher. Wichtig dabei ist es aber, authentisch und glaubwürdig zu sein – und auch zu bleiben.
Vor allem die jungen Generationen unseres Handwerks schaffen es immer öfter, stolz auf ihr Handwerk zu sein und das auch in der Öffentlichkeit zu zeigen. Manche beweisen dabei sogar echte Show-Qualitäten. Ob Fleischsommeliers/-en, die Mädels des Vereins „Wir sind anders“ mit ihrem Kalender, der zum zweiten Mal erscheint und den Nachwuchs der Branche fördern soll – und ihn nebenbei begeistert –, das „The Butcher Wolfpack“, das als Team bei der „World Butcher Challenge“ im März 2018 in Belfast antritt oder die neue Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks für den Nachwuchs – so ist und bleibt unser Handwerk unverwechselbar und echt!
Auch wir wollen mit unserem Fachmagazin anders sein, das war und ist unser Anspruch! Wir wollen Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, ein Gesicht geben und ich hoffe, es ist wenigstens teilweise gelungen. Dabei geht es mir stets darum, die Menschen unserer Branche vorzustellen, ihre Leistungen zu würdigen und in ein positives Licht zu stellen. Es gibt viele erfolgreiche Betriebe, die sich auch in Zukunft vom Handel abheben und ihre Position halten und sogar ausbauen werden. Das Fleischerhandwerk ist echt, klar und unverwechselbar – noch ein paar mehr echte Butcher-Typen oder fachkun- dige Powerfrauen kämen da gerade recht.
Ich wünsche Ihnen ein erfolgreiches und genussvolles Jahresendgeschäft und natürlich das Beste für 2018!

Marco Theimer
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