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Titelbild von GVmanager - epaper. In der Ausgabe 9/2019 geht es um die Themen: WURST-ERBE?; PERSONALIEN; NACHHALTIGE ALTERNATIVE; Turnen zwischen Töpfen; Großer Wandel in „kleinen“ Wellen; Führen – aber richtig; Weiterbildung in puncto Leaderships; Löffeltausch; Feedback keine Chefsache?; Mehrwegkönner Kunststoff?; Kann denn Süßes Sünde sein?; KUCHEN ZUM VERSUCHEN; Backen in Berlin; Auslaufmodell Torte?; KEIN ALKOHOL IN DER GV?; Pasta-Päckchen; Fülle in Hülle; Allet Jute zum Jeburtstach Currywurst; Berliner Wurstkultur; Bleib so, wie du bist!; Überall bekannt; Vitamine unter Dampf; Multifunktional kochen; Wohngruppenküche; Jetzt mal ehrlich!; In die Zukunft blicken; Weiterbildung: Seminare und Termine; Exakt abgedichtet; Menschen; Kalorienarme Erfrischungin; Almhugo; Unterschätzte SchätzeEin; Passend präsentiert; Wasser(spender) zum Wein; Heimat statt Himalaya; Frisch und ausgeglichen. Lesen Sie gerne Gastronomiezeitschriften, Fashionmagazine, Beautymagazine? Dann empfehlen wir Ihnen GVmanager - epaper als digitales Abo (eAbo) und Einzelheft zum sofort Loslesen oder als Geschenkabo zum Vorbestellen.
Titelbild von GVmanager - epaper. In der Ausgabe 9/2019 geht es um die Themen: WURST-ERBE?; PERSONALIEN; NACHHALTIGE ALTERNATIVE; Turnen zwischen Töpfen; Großer Wandel in „kleinen“ Wellen; Führen – aber richtig; Weiterbildung in puncto Leaderships; Löffeltausch; Feedback keine Chefsache?; Mehrwegkönner Kunststoff?; Kann denn Süßes Sünde sein?; KUCHEN ZUM VERSUCHEN; Backen in Berlin; Auslaufmodell Torte?; KEIN ALKOHOL IN DER GV?; Pasta-Päckchen; Fülle in Hülle; Allet Jute zum Jeburtstach Currywurst; Berliner Wurstkultur; Bleib so, wie du bist!; Überall bekannt; Vitamine unter Dampf; Multifunktional kochen; Wohngruppenküche; Jetzt mal ehrlich!; In die Zukunft blicken; Weiterbildung: Seminare und Termine; Exakt abgedichtet; Menschen; Kalorienarme Erfrischungin; Almhugo; Unterschätzte SchätzeEin; Passend präsentiert; Wasser(spender) zum Wein; Heimat statt Himalaya; Frisch und ausgeglichen. Lesen Sie gerne Gastronomiezeitschriften, Fashionmagazine, Beautymagazine? Dann empfehlen wir Ihnen GVmanager - epaper als digitales Abo (eAbo) und Einzelheft zum sofort Loslesen oder als Geschenkabo zum Vorbestellen.
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Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift GVmanager - epaper die aktuelle Ausgabe 9/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Sie ist Frühstück für Partyfreaks ebenso wie schneller Imbiss für Businesstraveller am Berliner Flughafen. Sie ist Mitternachtssnack auf Hochzeiten ebenso wie Dauerbrenner in der Rangliste beliebtester „Kantinenessen“. Mit Blattgold wird sie als „Geldanlage“ verkauft, mit den schärfsten Chilis der Welt als „Sterbehilfe“. Die Rede ist vom deutschen Fastfood-Klassiker schlechthin: der Currywurst. 800 Millionen Stück sollen die Deutschen Schätzungen zufolge pro Jahr davon essen – 10 Stück pro Person und Jahr, würde jeder vom Baby bis zum Senior diese verzehren. Von der VW-Currybockwurst „Original“, einem Produkt der Autokonzern-Gastronomie Volkswagen Service Factory, werden 6,8 Mio. Stück pro Jahr produziert, eine Steigerung von 2005 bis 2018 um 295 Prozent. Damit kommen aus Wolfsburg mehr „Currybockwürste“ als Autos, wie uns Martin F. Cordes in unserer 70-Jahres-Ausgabe berichtete. Keine Frage: Die Currywurst hat in den letzten 70 Jahren eine rasante Erfolgsstory hingelegt, die auch Streitereien um ihre wahre Herkunft bzw. Erfinderin nicht schmälern können. Johann Lafer ließ anlässlich des 70. Geburtstags sogar verlauten, er fände es nicht unangebracht, die Currywurst zum Weltkulturerbe zu erklären. Sie steht für Deutschland ebenso wie die große Brotvielfalt oder Sauerkraut. Meiner Meinung nach ist die Forderung ein bisschen überzogen – was vielleicht auch daran liegen könnte, dass ich Currywurst ebenso wenig mag wie Sauerkraut. Nichtsdestotrotz haben wir 70 Jahre Currywurst – ein Geburtstag, der passenderweise mit 70 Jahren GVManager zusammenfällt – aufgegriffen, um das erfolgreiche Fastfood, das derzeit (noch) nicht aus der Gemeinschaftsgastronomie wegzudenken ist, zu würdigen (mehr dazu ab S. 35). Meine im Schnitt zehn Currywürste pro Jahr muss aber weiterhin jemand anderes mitessen. Da kulturelle Vorlieben sich aber auch ändern, könnte ich mir gut vorstellen, dass der Thron der Currywurst irgendwann wackelt – vielleicht noch nicht in 70, aber bestimmt in 700 Jahren. Claudia Kirchner Chefredakteurin
Anlässlich unseres 70-jährigen Geburtstags haben wir den GVManager mit der letzten Ausgabe einer optischen Verjüngungskur unterzogen. Dabei sind auch Meinungen und Konzepte von Machern noch stärker in den Fokus gerückt, ebenso wie Tipps zum Personalmanagement. Um Sie dabei noch besser zu unterstützen, vergeben wir zusammen mit der DHA ein Stipendium für die berufsbegleitende Weiterbildung zum Verpflegungsbetriebswirt (DHA). Bewerben Sie sich oder schlagen Sie einen Ihrer Mitarbeiter noch bis 15. November vor!www.gastroinfoportal.de/dha-gv IN EIGENER SACHE Ausgabe verpasst? Lesen Sie im Heftarchiv nach:www.gvmanager.de
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Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift GVmanager - epaper die aktuelle Ausgabe 9/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …

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Ausgabe 9/2019 vom 13.09.2019
Erscheint monatlich , 10 Ausgaben pro Jahr
Sprache Deutsch
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Kategorie Gastronomiezeitschriften, Fashionmagazine, Beautymagazine
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