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Zeitschrift Neue Fakten hotelintern - epaper

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Lesen Sie das Editorial von Neue Fakten hotelintern - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Neue Fakten hotelintern - epaper die aktuelle Ausgabe 11/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Auf ein Wort
Beifall und Anerkennung ist des Künstlers Brot. Nicht umsonst werden landauf, landab Wettbewerbe ausgeschrieben, damit die Öffentlichkeit dem Champion Lob spende. Und dann gibt es noch Verdienstkreuze, welche die Obrigkeit dem Tüchtigen vermacht. Deren Saison ist soeben angebrochen, und Christian Bau, Executive Chef auf Schloß Berg in Perl-Nennig ist einer, von denen, die damit ausgezeichnet werden. Das hat ihn nicht gerade erbost, aber ein wenig wütend war er schon, als er den Kollegen von der Süddeutschen Zeitung ein Interview gab, weil in Deutschland die Kochkunst so wenig Beachtung findet. Das ist unschwer zu belegen, als Paul Bocuse unlängst starb, kondolierte der Staatspräsident. Sein Innenminister schrieb: „Monsieur Paul, das war Frankreich.”

Etwas ähnliches ist von Berlin nicht zu erwarten, sollte sich Eckart Witzigmann irgendwann für immer verabschieden. Auch ist nicht erkennbar, daß die Medien ihn im gleichen Maß verehren, wie Monsieur Paul, obwohl er sich um die deutsche Kochkunst ebenso verdient macht, wie Paul Bocuse sich um die französische verdiente. Ansätze dazu, der Kochkunst den Stellenwert einzuräumen, der ihr gebührt, gab es schon. Mit den Abgang von Helmut Kohl als Bundeskanzler ging das mit. Sein Nachfolger wurde noch gelegentlich bei Borchardt in Berlin gesehen und Angela Merkel soll Wladimir Putin mal in die Adler Wirtschaft des Franz Keller in Hattenheim ausgeführt haben, das aber war entre nous. Niemand erfuhr etwas davon.

Ist das zu ändern? Ich denke schon, etwas mehr Lockerheit würde schon helfen. Warum so verkrampft darauf achten, ob es dem mainstream entspricht? Und ein wenig mehr Patriotismus täte gut.
Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Neue Fakten hotelintern - epaper die aktuelle Ausgabe 11/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …
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