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Lesen Sie das Editorial von Vinaria - epaper

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Vinaria - epaper die aktuelle Ausgabe 4/2018 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Steiermark goes DAC

Kurz vor Produktionsschluss flatterte uns noch die Pressemeldung über „Das neue Herkunftssystem der Steiermark“ ins Haus. Das kann man durchaus als Meilenstein im Ringen um die Wandlung vom germanischen zum romanischen System in Österreich bezeichnen, umso mehr, als nun gleich ein System für die gesamte Steiermark erarbeitet wurde – somit drei DACs auf einen Schlag. Letzten Endes dürfte es sich für alle beteiligten Parteien ausgezahlt haben: Für die eingeschworenen Steirer jedenfalls, die durch ihr jahrelanges Zögern und Zieren fraglos etliche schmackhafte Beilagen zu ihrer DAC auf dreierlei Art erhaschten. Für die gesamtösterreichische Weinwirtschaft und alle deren Proponenten ist damit eines der größten DAC-Widerstandsnester beseitigt und ein Riesenschritt in Richtung einer österreichweiten Lösung getan.

Die Unterschrift des Ministeriums vorausgesetzt, wird es damit also in Bälde 13 DACs geben. Im Sog dieses Erfolgs erhofft sich ÖWM-Geschäftsführer Willi Klinger für die vier verbliebenen spezifischen Weinbaugebiete (also noch ohne DAC) eine Lösung bis spätestens 2020. Zwar gab es nach Wochen mit teils krass überdurchschnittlichen Temperaturen zuletzt eine für Winzer wie Weinfreunde angenehm kühle Phase mit ersehnten Niederschlägen, doch ist der Sommer rasch wiedergekehrt. In dieser Saison sind leichte, spritzige, fruchtbetonte Weine angesagt – etwa leichtfüßige Aromatiker wie Muskateller und Schilcher, denen jeweils ein Verkostungsschwerpunkt in der vorliegenden Ausgabe gewidmet ist – die spannenden Ergebnisse der Jahrgangsverkostungen 2017 von Muskateller & Co. finden Sie ab Seite 40, Schilcher steht ab Seite 58 im Rampenlicht. Ein ganz neuer Degustationsschwerpunkt in Rot gilt diesmal Pannonien: Beim Zweigelt-Cup Burgenland haben wir die besten Vertreter aktuell erhältlicher Jahrgänge erkostet (S. 70).

Im Fokus stehen diesmal auch der Salon Österreich Wein 2018 (S. 28) sowie die Landesprämierungen in Niederösterreich, Burgenland, Steiermark und Wien (S. 92). Vinaria stellt alle Salon-Sieger und Salon-Auserwählte ebenso vor wie die Landessieger aus den einzelnen Bundesländern. Liebhabern edler Bordeaux-Gewächse sei das Interview mit Nicolas Glumineau, seines Zeichens General Director und Winemaker vom berühmten Châteaux Pichon Comtesse de Lalande, empfohlen (S. 86); als Zuckerl bringen wir die Degu-Notizen einer herausragenden Jahrgangsvertikale im Rahmen des wachau GOURMETfestivals im Landhaus Bacher. Mit einem Weinbericht über Siziliens Weißweine (S. 108) ist auch Bella Italia Platz im Heft gewidmet. Das Weinwissen setzt sich mit dem brandaktuellen Thema Amphoren bzw. dem Werkstoff Ton auseinander (S. 112). Für unser Vinarium schließlich haben wir diesmal das (in Kombination mit Wein) besonders schwierige Ei gewählt und wurden im angesagten Restaurant Mast im neunten Wiener Gemeindebezirk eines Besseren belehrt – gekonnt eingesetzt, reichte es in mannigfaltiger Gestalt immer wieder unterschiedlichen Weinen die Hand (S. 118).

Sommerlichen Lesespaß wünscht Mag. Peter Schleimer Chefredakteur
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