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Titelbild von Universum Magazin - epaper. In der Ausgabe 8/2019 geht es um die Themen: EDITORIAL; UNIDIVERSUM: An Frischlingen entdeckt: Wärme ohne Zittern; PATAGONIEN: Dramatik pur an der Südspitze Südamerikas; WALDBRÄNDE: Phönix aus der Asche?; Ernährung im Umbruch; ESSENS –INNOVATIONEN: Trends & Technologien; NATURSCHÄTZE ÖSTERREICHS: Im Gebirge und auf der Mülldeponie; SPEISEINSEKTEN: Leckerbissen auf sechs Beinen; FOOD TRUCKS: ESSEN AUF RÄDERN; FRANZÖSISCHE KÜCHE: Im Bauch Frankreichs; Wie man mit Quanten rechnet; Eine Idee wird praxisreif; Biografie eines Flusses; Neuen Bakterien auf der Spur; GRÜNES BAND: Von der eisernen Grenze zum grünen Korridor; DAS ORF-PROGRAMM IM SOMMER 2019. Lesen Sie gerne Wissenschaftsmagazine? Dann empfehlen wir Ihnen Universum Magazin - epaper als digitales Abo (eAbo) und Einzelheft zum sofort Loslesen oder als Geschenkabo zum Vorbestellen.
Titelbild von Universum Magazin - epaper. In der Ausgabe 8/2019 geht es um die Themen: EDITORIAL; UNIDIVERSUM: An Frischlingen entdeckt: Wärme ohne Zittern; PATAGONIEN: Dramatik pur an der Südspitze Südamerikas; WALDBRÄNDE: Phönix aus der Asche?; Ernährung im Umbruch; ESSENS –INNOVATIONEN: Trends & Technologien; NATURSCHÄTZE ÖSTERREICHS: Im Gebirge und auf der Mülldeponie; SPEISEINSEKTEN: Leckerbissen auf sechs Beinen; FOOD TRUCKS: ESSEN AUF RÄDERN; FRANZÖSISCHE KÜCHE: Im Bauch Frankreichs; Wie man mit Quanten rechnet; Eine Idee wird praxisreif; Biografie eines Flusses; Neuen Bakterien auf der Spur; GRÜNES BAND: Von der eisernen Grenze zum grünen Korridor; DAS ORF-PROGRAMM IM SOMMER 2019. Lesen Sie gerne Wissenschaftsmagazine? Dann empfehlen wir Ihnen Universum Magazin - epaper als digitales Abo (eAbo) und Einzelheft zum sofort Loslesen oder als Geschenkabo zum Vorbestellen.
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Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Universum Magazin - epaper die aktuelle Ausgabe 8/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen.

Liebe Leserin, lieber Leser! Die einen beklagen einen Verfall der Tischsitten, die anderen freuen sich über die neue Vielfalt an Speisen und Getränken. Ob Burger, Wraps, Bowls oder Bento – der Siegeszug solcher Gerichte ist Ausdruck eines grundlegenden Wandels unserer Gesellschaft. Wir essen zunehmend nicht mehr zu traditionellen Zeiten, sondern wann und wo es sich ergibt – die Ernährungsforscherin Hanni Rützler nennt diese Entwicklung „Snackification“. Hand in Hand damit gewinnen Nachhaltigkeit, „bio“, Gesundheit und fleischlose Ernährung immer mehr an Gewicht – dem Genuss soll das freilich keinen Abbruch tun. Diesen Umbrüchen unserer Ernährung widmen wir ab Seite 40 eine große Themenstrecke: Dabei geht es um Innovationen wie 3D-Drucker oder Food Trucks genauso wie um Speiseinsekten oder auch um die gute alte französische Küche. Viel Platz räumen wir in diesem Heft auch zwei weiteren Themen ein: Zum einen entführt Sie der österreichische Fotograf Markus Thek, der zwei Jahre in Chile gelebt hat, ab Seite 16 nach Patagonien und Feuerland – in Landstriche, die ob ihrer Fremdartigkeit und Extreme ungemein faszinieren. Zum anderen nehmen wir das 30-Jahr-Jubiläum des Endes des „Ostblocks“ zum Anlass, die Wandlung des ehemaligen „Eisernen Vorhanges“ zum heutigen „Grünen Band“ zu verfolgen (ab Seite 86). Den Streifzug entlang der Nord-, Ost- und Südgrenze Österreichs können Sie, wenn Sie wollen, gleich auch als Anregung für Ausflüge im kommenden – hoffentlich schönen, aber nicht zu heißen – Sommer heranziehen. A propos Hitze: Meine Redaktionskollegin Marlene Erhart hat sich in das Thema Waldbrände vertieft und kam zu dem Schluss, dass Waldbrände (die durch den Klimawandel immer häufiger werden) zwar uns Menschen als große Katastrophen erscheinen, doch für die Natur eine unverzichtbare Verjüngungskur sein können. Auf jeden Fall wünschen wir Ihnen eine wunderbare Urlaubszeit! Und bleiben Sie neugierig! Martin Kugler
Chefredakteur

Mit diesem Editorial leitet der/die Herausgeber/in oder die Chefredaktion der Zeitschrift Universum Magazin - epaper die aktuelle Ausgabe 8/2019 ein. Hier erfahren Sie, welche Artikel besonders lesenswert sind oder woher die Anregungen dazu kamen. …

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Ausgabe 8/2019 vom 03.07.2019
Erscheint unregelmäßig , 8 Ausgaben pro Jahr
Sprache Deutsch
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Kategorie Wissenschaftsmagazine
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