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KÖSTLICHE REZEPTE MIT FRISCHEM GRÜN: Zeichen des Frühlings

LandIDEE Spezial - epaper ⋅ Ausgabe 33/2019 vom 24.04.2019 ⋅ Seiten 14-19 ⋅ Lesedauer ca. 5 Min.

KÖSTLICHE REZEPTE MIT FRISCHEM GRÜN: Zeichen des Frühlings

Die zarten Blättchen von Spinat, Pflücksalat, Lauchzwiebeln und Kräutern zaubern frühlingshafte, leichte Gerichte. So schmackhaft startet die neue Gartensaison.



Bildquelle: LandIDEE Spezial, Ausgabe 33/2019

KRÄUTERSUPPE MIT RIESLING

Zutaten für 4 Portionen
100 g Knollensellerie, 100 g Möhren, 80 g Petersilienwurzel, 60 g Lauch, 80 g Schalotten, 20 g Butter, 500 ml trockener Riesling, 500 ml Gemüsebrühe, je 2 EL Petersilie, Schnittlauch und andere Frühlingskräuter (z. B. Kerbel, Pimpinelle und Estragon), 1 Spritzer Zitronensaft, 250 ml Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Das Gemüse putzen bzw. schälen und alles fein würfeln. Die Butter in einem ...

Leseprobe: Abdruck mit freundlicher Genehmigung von LandIDEE Spezial. Alle Rechte vorbehalten.
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