In der Tortilla mit Kartoffeln, Lauch und Erbsen
Zutaten für 4 Portionen:
• 650 g festkochende Kartoffeln • Salz • 3 EL Olivenöl • 2 TL Koriandersaat • 2 Knoblauchzehen • 200 g Lauch • 150 g Baby-Spinat • 150 g TK-Erbsen • Pfeffer • 8 Eier
So wird’s gemacht:
1 Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pellen und ca. 2 cm groß würfeln.2 Die Kartoffelwürfel in einer großen, feuerfesten Pfanne in heißem Öl bei mittlerer bis starker Hitze 10 Min. braten.
3 Inzwischen Koriander und 1 TL Salz im Mörser fein zerstoßen. Den Knoblauch schälen, hacken. Lauch waschen, putzen ...
