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1. Gesunder Kohl in Kultur


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Obst & Garten - epaper ⋅ Ausgabe 10/2022 vom 01.10.2022

FORMEN, KULTURTIPPS UND MEDIZINISCHE VERWENDUNG

Über Generationen hinweg war der robuste, kälteunempfindliche und lagerfähige Kohl das Wintergemüse schlechthin. Dann jedoch machten Tiefkühltruhe und Supermarkt scheinbar alles jederzeit verfügbar. So ging die Attraktivität des „langweiligen“, bodenständigen Gemüses zurück. Weil Kohl aber äußerst gesund ist, werden seine Vorzüge, seine vielen Formen und Farbvarianten langsam wieder entdeckt.

VIELE FORMEN MIT GEMEINSAMEM URAHN

Fast alle hiesigen Kohlarten stammen von der gleichen Ursprungsform, dem Wildkohl Brassica oleracea, ab. Eine Ausnahme ist etwa der aus Ostasien stammende Chinakohl, der mit unseren Mai- und Herbstrüben verwandt ist. Entsprechend ist der Begriff „Kohlart“ aus botanischer Sicht nicht richtig, denn es handelt sich eigentlich um Varietäten der gleichen Art. Deshalb sind auch alle Kohlformen untereinander kreuzbar. Weil bei der ...

Kohlrabi stammt von der gleichen Wildart ab wie Blumenkohl und Grünkohl
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