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A DAY IN MY LIFE: Queen of ingredients


Spotlight - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 19.12.2018

Ein exklusives indisches Restaurant zu führen: das macht diese Frau mit einem Gespür für die richtigen Zutaten, wie APARNA PEDNEKAR berichtet.


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Hi! I’m Amninder Sandhu. I’m 38 years old , and I’m the executive chef of Arth restaurant in Mumbai and Pune, India. There is no such thing as an average day at the restaurant. It all depends on how much work I have to do. When I’m launching a new restaurant, collaborating with other chefs or working on a concept, things get really heavy and intense. With anything that is creative, you tend to take a lot longer than what you would expect. ...

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