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Aktuell: Eier – preiswert & vielseitig

Lisa Kochen & Backen - epaper ⋅ Ausgabe 4/2019 vom 20.03.2019

Schnitzel Holsteiner Art

Artikelbild für den Artikel "Aktuell: Eier – preiswert & vielseitig" aus der Ausgabe 4/2019 von Lisa Kochen & Backen. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Lisa Kochen & Backen, Ausgabe 4/2019

Ein Spiegelei ist die Krönung

Tipp

Für mehr Aroma Wer mag, garniert die Schnitzel noch mit je 2 Sardellenfilets. Die verleihen dem Schnitzel eine salzige Note und den Geschmack nach Meer.

Für 4 Portionen

• 4 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
• Salz • Pfeffer
• 3 EL Mehl
• 80 g Semmelbrösel
• 5 Eier
• 800 g gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
• 6 EL Butterschmalz
• 100 g gekochte Rote Bete (vakuumiert)
• 8 Gewürzgurken

Zubereiten: 50 Minuten

1 Schnitzel trocken tupfen, zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem schweren Topfboden flacher klopfen. Fleisch salzen, pfeffern. ...

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