TITEL-THEMA
Nudelauflauf mit Pancetta
Bildquelle: Bild der Frau - Gut kochen & backen, Ausgabe 5/2021
raffiniert
Zutaten (für 4 Personen)
• 125 g Pancetta (italienischer Speck; Stück; alternativ geräucherter durchwachsener Speck)
• 250 g Champignons
• 500 g Brokkoli
• 1l heiße Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne
• 100 ml Milch
• Salz, Pfeffer
• 400 g Orecchiette-Nudeln
• 150 g Taleggio-Käse
• 80 g Parmesan
• 1 Bund Petersilie
1Pancetta in Streifen schneiden und auf einem tiefen Blech oder der Fettpfanne des Backofens verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd:
