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AM BESTEN REGIONAL UND SAISONAL: Wild auf WILD


Ratgeber Frau und Familie - epaper ⋅ Ausgabe 11/2019 vom 25.10.2019

Deftig und herzhaft mit einer markanten Note. Wer schon einmal Wildschwein, Wildente oder Wildkaninchen schmecken konnte, weiß unsere Wildfleischgerichte garantiert zu schätzen und ist ganz wild darauf


Artikelbild für den Artikel "AM BESTEN REGIONAL UND SAISONAL: Wild auf WILD" aus der Ausgabe 11/2019 von Ratgeber Frau und Familie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Ratgeber Frau und Familie, Ausgabe 11/2019

Rehgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten:
1 kg Rehkeule (oder Rot-/ damwild)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g butterschmalz
salz, Pfeffer
1 tomate
300 ml trockener Rotwein
500 ml Wildfond
1 lorbeerblatt
500 g frische Pfifferlinge (oder glas) etwas mehl
400 g spätzle, küchenfertig
Zum Garnieren:
4 el Preiselbeeren (glas)

Das Fleisch trocken tupfen und quer zur ...

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