... auf das Geschnetzelte legen. Eier und 300 ml Milch verquirlen. Mit Salz und Paprikapulver würzen, darübergießen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
3 Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen, grob hacken, mit Petersilie und 7–8 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auflauf mit Petersilienöl beträufelt servieren.
Zubereitung: ca. 35 Minuten.
Backzeit: ca. 30 Minuten.
Pro Portion: ca. 715 kcal, 49 g F, 27 g KH, 40 g E.
Bratkartoffel-Auflauf deftige Winter-Küche
Zutaten (für 6–8 Personen)
? 1,4 kg Kartoffeln
? 4 Zwiebeln
? 4 EL Butter
? 6–7 EL Mehl
? 1 lMilch
? 250 g geriebener Bergkäse
? Salz, Pfeffer
? geriebene Muskatnuss
? 6 Möhren
? 2 Stangen Porree (Lauch)
? 600 g Kasseler
? 10 EL Öl
1 Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Für die Käsesoße 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. 4 EL Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Milch einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, Hälfte in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2 Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Kasseler würfeln. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in 4 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Möhren, Porree und Kasseler in 2 EL Öl 5–7 Minuten braten. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große oder zwei kleinere gefettete Auflaufformen füllen. Käsesoße darübergießen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
3 Übrige 3 Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in 2–3 EL Mehl wenden. In 4 EL Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen. Zum Auflauf servieren.
Zubereitung: ca. 1 Stunde.
Backzeit: ca. 25 Minuten.
Pro Portion: ca. 785 kcal, 45 g F, 56 g KH, 36 g E.
Zucchini-Feta-Gratin so gut schmeckt Low Carb
Zutaten (für 6 Personen)
? 3 Zucchini
? 5 EL Öl
? Salz, Pfeffer
? ½ Bund Thymian
? 2 rote Zwiebeln
? 2 Knoblauchzehen
? 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
? 1–2 TL geräuchertes Paprikapulver
? 300 Doppelrahmfrischkäse
? 360 g Feta
? 150 g Kirschtomaten
1 Zucchini waschen, längs in Scheiben schneiden und portionsweise in 3 EL heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Thymian waschen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Stückige Tomaten und23/ Thymian zufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Frischkäse in die Soße rühren.
3 Etwas Soße auf dem Boden einer großen oder zwei kleineren gefetteten Auflaufformen verstreichen. Mit einer Schicht Zucchinischeiben belegen. Feta zerbröckeln und etwas darauf verteilen. Übrige Soße, Zucchini und Feta daraufschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Kirschtomaten waschen, halbieren und darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit restlichem Thymian bestreuen.
Zubereitung: ca. 35 Minuten.
Backzeit: ca. 25 Minuten.
Pro Portion: ca. 455 kcal, 33 g F, 18 g KH, 19 g E.
Lachs-Auflauf mit Spinat Fisch cremig versteckt
Zutaten (für 6–8 Personen)
? 2 Zwiebeln
? 11/2kg Kartoffeln
? 4 EL Öl
? Salz, Pfeffer
? 2 EL Mehl
? 3 TL Currypulver
? 400 ml Gemüsebrühe
? 250 g Schlagsahne
? 800 g Lachsfilet
? 1 Bund Dill
? 600 g TK-Blattspinat
? 2 EL Pinienkerne
1 Zwiebeln schälen und klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in einem Bräter im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
2 Lachs in Würfel schneiden. Dill waschen, zerzupfen und etwas zum Garnieren beiseitestellen. Sahnesoße abschmecken, Spinat zufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Dill und Lachs unterrühren. Alles in eine große oder zwei kleinere Auflaufformen verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Pinienkerne ohne Fett rösten. Auflauf damit bestreuen und mit restlichem Dill garnieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten.
Backzeit: 15–20 Minuten.
Pro Portion: ca. 630 kcal, 35 g F, 43 g KH, 34 g E.
Lasagne „Hawaii“ viel besser als Toast
Zutaten (für 6 Personen)
? 2 Dosen Ananasringe (à 580 ml)
? 4 EL Mehl
? 4 EL Butter
? 1/2lGemüsebrühe
? 600 ml Milch
? Salz, Pfeffer
? 300 g Kirschtomaten
? ca. 15 Lasagneplatten (ca. 300 g)
? 300 g gekochter Schinken (in Scheiben)
? 175 g Cheddar
? ½ Bund Schnittlauch
1 Ananas abtropfen lassen. Für die Béchamelsoße Mehl in heißer Butter anschwitzen. Brühe und Milch zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren.
2 Etwas Béchamel auf dem Boden einer großen oder zwei kleineren gefetteten Auflaufformen verstreichen. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen.1/3Soße daraufgeben und je die Hälfte Schinken und Ananas daraufschichten. Mit einer weiteren Lage Nudelplatten belegen. 1/3Soße, Rest Schinken und Tomaten darauf verteilen. Übrige Nudelplatten darauflegen. Rest Ananas darauf verteilen, übrige Soße darübergießen. Käse darüberreiben und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, Lasagne damit bestreuen.
Zubereitung: ca. 25 Minuten.
Backzeit: ca. 40 Minuten.
Pro Portion: ca. 585 kcal, 22 g F, 66 g KH, 29 g E.
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