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Backen: Dreikönigskuchen – eine süße Überraschung


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Funk Uhr - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 28.12.2018

Diese Köstlichkeiten gibt’s nur am 6. Januar


Galette des Rois – der französische Klassiker mit Mandelcreme

Zutaten für 12 Stücke:
• 2 Scheiben Blätterteig
• Mandelcreme: • 100 g Mandelpulver (ersatzweise gemahlene Mandeln) • 75 g Zucker • 50 g Butter
• 1 Ei • einige Mandeln oder Rosinen
• 1 kleine Porzellanfigur oder 1 Münze
• 1 Eigelb zum Bestreichen

1. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad). Den Blätterteig mit Hilfe eines runden Tellers zurechtschneiden (30 cm Ø). Die Zutaten für die Mandelcreme mischen und die Creme auf eine Schicht Blätterteig verteilen (2 cm bis zum Rand freilassen).
2. Mandeln oder Rosinen und die Porzellanfigur auf der Creme verteilen. Ränder mit Eigelb bestreichen, die zweite Teigscheibe auflegen. Ränder zusammendrücken. Mit einem spitzen Messer eine Rosette zeichnen und in die Mitte der Galette ein kleines Loch (Kamin) stechen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 30-40 Min. backen. ...

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