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Backen mit Gewürzen


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Gluten Free - epaper ⋅ Ausgabe 26/2023 vom 09.11.2022

GLUTEN FREE FRIENDS

Lebkuchenr lade mit Orangencreme Seite 37

Rezept von Tanja

Tanja Gruber hat seit ihrer Kindheit Zöliakie. Trotzdem hat sie viel Freude beim Kochen und Backen entwickelt und zeigt, dass ein genussvolles Leben mit Zöliakie möglich ist. Seit vielen Jahren teilt sie ihre Rezepte auf ihrem Blog, in ihren Büchern und Videos und gibt ihr Wissen in Backkursen weiter.

„Für mich ist die Lebkuchenroulade eine besondere Leckerei zur Weihnachtszeit. Die delikate Kombination aus Lebkuchenbiskuit, einer zarten Creme und aromatischen Orangenstücken sorgt für großartigen Genuss!“

Lebkuchenr lade mit Orangencreme

Zutaten für 1 Biskuitrolle bzw. 10 Stücke

Für den Biskuit:

5 Eier (Größe L) /

100 g Puderzucker /

1 Päckchen Vanillezucker /

110 g glutenfreie Mehlmischung 10/

20 g Kakao /

1 ½ TL Lebkuchengewürz /

½ Päckchen glutenfreies Backpulver

Für die Füllung:

2 Orangen /

200 g Schlagsahne /

250 g Frischkäse / ...

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