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Bei seinem Soufflé fällt nichts zu sammen


StadlPost - epaper ⋅ Ausgabe 7/2021 vom 20.07.2021

Auch als Schoko- Patissier ist er nicht zu toppen

Artikelbild für den Artikel "Bei seinem Soufflé fällt nichts zu sammen" aus der Ausgabe 7/2021 von StadlPost. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: StadlPost, Ausgabe 7/2021

180 Grad Oberhitze reichen: Schon nach wenigen Minuten beginnt es im ganzen Haus

Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern

ZUTATEN: (für 6 Muffins)

200 g Zartbitterschokolade

120 g Butter 4 Eier

100 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

1 Prise Salz

80 g Mehl

etwas Butter für die Formen etwas Puderzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

1 Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schokolade grob hacken, Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter gelegentlichem Rühren auflösen. ...

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... Silikon-Muffinform mit kaltem Wasser ausschwenken, nicht abtrocknen. Alternativ 6 Porzellan-Förmchen (Ø 7–8 cm) einfetten.

2 Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Butter-Mix zugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren. Teil auf 6 kleine Förmchen verteilen. Im mittleren Einschub EXAKT 13 Min. backen, aus dem Ofen holen und vorsichtig aus den Förmchen lösen und direkt auf einen Teller stürzen. Die Küchlein schauen noch sehr weich aus, lassen sich aber gut stürzen. Mit Puderzucker oder Kakao direkt servieren.

Seit seiner Covid-19-Erkrankung ist er vom Kaffeetrinker zum Teetrinker geworden. „Am liebsten Früchtetee mit Zitrone. Kaffee schmeckt mir einfach nicht mehr“, so Nik P. Zum Glück funktionieren seine Geschmacks- und Geruchsnerven wieder einwandfrei. Die musikalische Zwangspause von Tour, Bühne und Studio nutzten der gebürtige Kärntner und seine Lebensgefährtin Karin unter anderem auch, um ihre Küche zu renovieren. „Ich lasse mich lieber bekochen! Ich helfe gerne mit, aber beim Würzen hat eindeutig Karin das bessere Händchen. Meistens bin ich der Küchenhelfer: Ich decke den Tisch und mach den Abwasch“, so der Musiker zu STADLPOST. Mag er lieber süß oder salzig? „Zuerst etwas Herzhaftes und dann etwas Süßes hinterher“, sagt er schmunzelnd. Nik P. isst zum Beispiel für sein Leben gern Zucchini-Kokos-Zitronensuppe mit Garnelen. Da darf es danach gerne noch ein Dessert geben. Bei einem Rezept greift er auch gern selbst zum Rührlöffel: Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern! Die raffinierten Stücke – angerichtet mit frischen Erdbeeren und Sahne – gelingen ihm immer und schmecken einfach nur göttlich. Dennoch ist klar: Nik will so schnell wie möglich wieder auf die Bühne! Infos zu seinen Terminen 2021: www.nikp.com.

CD-TIPP: Der Titel ist Programm: Mit seinem neuen Werk „Seelenrausch“ (Electrola) offenbart uns Nik P. in 14 Songs seine aktuelle Gemütslage. Ergebnis: Nie war er schillernder als auf diesem Hammer-Album!