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Berlin auf dem Sandwich


streetFOOD Business - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 23.05.2019

Statt auf Internationales setzt Thorsten Pannek von Pannek seine Budike auf typisch deutsche Gerichte und interpretiert sie neu.


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Bildquelle: streetFOOD Business, Ausgabe 1/2019

Eisbein ist ein Klassiker der deutschen Küche und dennoch wird es immer weniger gegessen. Das brachte den gebürtigen Berliner Thorsten Pannek auf eine Idee. Er machte es sich zur Aufgabe, zu beweisen, dass die Hauptstadt nicht nur Currywurst und Döner zu bieten hat. So rief er das Berliner Eisbein Sandwich ins Leben und interpretiert seitdem allerlei klas-sische Berliner Gerichte in Form von Sandwiches als Streetfood. Der Gedanke, die Idee in die Tat umzusetzen, entstand als ...

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