Auch wenn die konventionellen Erzeuger nicht müde werden zu behaupten, Fleisch aus Massentierhaltung sei hochwertig – artgerechte Tierhaltung sieht anders aus. Sie respektiert das Tier mit all seinen Bedürfnissen. Schweine, Rinder und Geflügel haben mehr Platz und Auslauf, bekommen anderes Futter und weniger Medikamente.
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Was am Bio-Schnitzel anders ist? Peter Bruno, der auf Hamburger Wochenmärkten Öko-Fleisch aus eigener Schlachtung in Mecklenburg-Vorpommern verkauft, weiß auf diese Frage natürlich eine Antwort: „Das Schnitzel hat einen etwas ...
