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BOHNE ODER MASCHINE?


Kaffee & Co - epaper ⋅ Ausgabe 6/2020 vom 27.11.2020

Die beste Bohne im Vollautomaten, aber eine Enttäuschung in der Tasse? Vielleicht liegt es an der Maschine. Wir verraten, worauf es da ankommt.


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Bildquelle: Kaffee & Co, Ausgabe 6/2020

Ob Kaffee schwarz, Espresso oder Cappuccino – wenn es um die Qualität ihres Lieblingskaffees geht, werden Gäste immer anspruchsvoller. Worauf Gastronomen achten sollten, damit ihr Kaffeevollautomat auch wirklich gute Kaffeespezialitäten zubereitet, verraten Monika Oeggerli, Trainerin im Schaerer Coffee Competence Centre und Board-Mitglied der SCA Schweiz (Speciality Coffee Association), und Hansjürg Marti, Geschäftsführer von Schaerer Deutschland, im Interview. ...

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