L’ITALIA A TAVOLA
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Quando arriva il caldo nessuno ha voglia di accendere il forno, ma non per questo bisogna rinunciare a servire un dolce a fine pasto. E se portare in tavola un gelato vi sembra una soluzione troppo sbrigativa, perché non provare con un semifreddo? Alle fragole, al caffè, alle pesche, alla ricotta e menta, alla liquirizia o al liquore amaretto… qualsiasi ingrediente sceglierete, questo dolce tipico italiano saprà conquistare tutti dalla prima cucchiaiata. Nonostante si conservi in freezer, il semifreddo risulta meno freddo del gelato e ha una consistenza molto più morbida, dovuta agli ingredienti con cui si prepara: meringa all’italiana, ovvero albumi montati con uno sciroppo di zucchero caldo, panna montata o crema pasticcera (e in questo caso si parla di semifreddo all’italiana). Tutte sostanze grasse e zuccherine, che contengono meno acqua e formano meno ghiaccio al ...
