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CITYGUIDE: Verliebt in Kopenhagen


Living at Home & Holly - epaper ⋅ Ausgabe 2/2019 vom 28.09.2019

Bei jedem ihrer Besuche entdeckt Holly neue Shops, Cafés oder inspirierende Orte – und sie kommt oft hierher, weil die Stadt so viel bietet. Diesmal haben wir sie begleitet


Mit Holly unterwegs

Artikelbild für den Artikel "CITYGUIDE: Verliebt in Kopenhagen" aus der Ausgabe 2/2019 von Living at Home & Holly. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Living at Home & Holly, Ausgabe 2/2019

RELAXED REISEN Mit dem Rad stilgerecht die Stadt erkunden – Holly trägt einen Kimono aus Vintage-Seide vom dänischen Label reloveandroses.com


FotosHolly Becker

PAUSTIAN Der Concept Store logiert in der palazzoartigen, ehemaligen Schalterhalle einer Bank – und ja, sein Geld kann man hier immer noch lassen …


Shopping-Hotspots

THIRDHAND VINTAGE
Hippiekleider und Haute Couture vom Feinsten – ein Vintage-Mode-Mekka.

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Die Küche ist so wichtig. Hier verquatscht man viele Stunden, lacht und feiert. Ach ja, und man kocht darin. Auf jeden Fall will man Gemütlichkeit, und genau die fehlte Ines in ihrer Küche. Deshalb half Holly ihrer Freundin, einen neuen Style für ihre Küche zu finden.
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Illumsbolighus.Dk

DORA (CONCEPT STORE)
Vom Kaktus-Kissen bis zu hochwertiger Papeterie, hier findet man immer was …
shopdora.dk

STINE GOYA Hollys Lieblingsdesignerin steht für arty Drucke, Pastelltöne und nachhaltige Stoffe – am besten zu besichtigen im Store. Gothersgade 58, stinegoya.com


Paustian

Die gepanzerte Tür zum Tresor existiert noch, Schließfächer im Keller sind heute Schmuck-Display: Das Design-Universum Paustian in den Räumen einer Bank von 1868 vereint Schönes und Wertvolles von beliebten Scandi-Labels wie Artek, Kristina Dam Studio, Skandinavisk, Warm Nordic oder Frama und die hauseigene Paustian- Möbel-Kollektion. Aber natürlich gibt es auch genug kleine und feine Mitbringsel für Design-Begeisterte.paustian.com

FOTOS: SUSANNE KNIGGE (1), LINE KLEIN (2)

NY CARLSBERG GLYPTOTEKET

Allein die Skulpturensammlung ist spektakulär, aber in der Glyptothek treffen sich Locals auch auf einen Kaffee unter Palmen im Patio (Foto) oder im Sommer zum Tanzen auf der Dachterrasse. Ausstellungen und aktuelle Termine unterglyptoteket.dk

Lille Bakery

Sie wollten klein beginnen und kamen dann doch ganz groß raus: Holly hat Mia Boland, eine von drei Gründern der Lille Bakery, zum Interview getroffen.

HOLLY: Hier sieht’s ein bisschen aus wie in einer Brot-Werkstatt. Woher kennt ihr euch und was motiviert euch?
MIA: Vom Arbeiten. Jesper und ich waren Sous-Chefs im „108“, einem Kopenhagener Sterne-Restaurant, dort haben wir auch Sara kennengelernt. Wir wollten was Neues ausprobieren, etwas, das klein startet und organisch wächst. Bestes Brot für alle! Also haben wir eine Crowdfunding-Kampagne gestartet und waren total überrascht, dass wir innerhalb von zwei Monaten das Geld für den Ofen zusammen hatten!

Wow. Was macht ihr anders als andere?
Wir probieren viel aus, mit Zutaten von höchster Qualität. Bei uns kann man übrigens auch Brot-Abos abschließen(lacht) .

Was ist das Schönste an eurem Job?
Dass wir unsere Zeit freier einteilen können als früher. Und natürlich freuen wir uns immer noch, dass so viele Leute kommen – und dass wir Teil ihrer täglichen Routine sind. Das macht uns stolz.

Cafés & Bars

LOUISE ROE GALLERY
Im Showroom der dänischen Interior- Designerin kann man frühstücken.
louiseroe.dk

SONNY
Köstlich! Man kommt für einen kurzen Lunch – und bleibt dann doch viel länger.
sonnycph.dk

APOLLO BAR & KANTINE
Frederik Bille Brahe bietet erschwingliche vegetarische Küche – und gute Drinks!
apollobar.dk

HERZHAFT & SÜSS Alle Snacks werden vor den Augen der Gäste zubereitet, links eine Spargel-Tarte. Das gemütliche Interieur ist hübsch zusammengewürfelt.lillebakery.com


DAS DUFTET! Alles, was in der Lille Bakery aus dem Ofen geholt wird, ist heiß begehrt: Brioches, köstliche Tartines, Cookies – und vor allem die Vollkorn- und Sauerteigbrote.


STILLEBEN

In dem hübschen Concept Store kann man jede Menge Lieblingsstücke entdecken, von der Glitzerhaarspange über handgemachte Keramik bis zum individuell geplanten Küchenschrank. Wie gut, dass es auch einen Online- Shop gibt:stilleben.dk

NICOLAS VAHÉ Der charmante Franzose hat deutlich weniger Gerichte auf der Karte als Tattoos auf dem Arm: So gehört es sich auch für ein authen- tisches Bistro.


„Voulez-Vous?“

Nicolas Vahé und Holly sind befreun- det, und sie hat ihn in seinem frisch eröffneten Bistro „Voulez-Vous?“ zum Lunch getroffen.

Der gelernte Koch und Chocolatier hat sein Talent schon in verschiedenen namhaften französischen und dänischen Gourmet-Restaurants bewiesen, bis er beschloss, in der Larsbjørnsstræde sein eigenes Ding zu machen.

HOLLY: Glückwunsch, man fühlt sich gleich richtig wohl hier …
NICOLAS: Das freut mich. Wir haben auch ein paar sonnige Plätze vor der Tür, die um die Mittagszeit sehr begehrt sind.

Wie überraschst du deine Gäste?
Ich experimentiere gern mit Aromen und Zutaten, denke mir immer wieder was Neues aus. Aber ich möchte zeigen, dass man gutes Essen auch ganz unkompliziert auf den Tisch bringen kann. Das Bistro- Konzept ist dafür ideal.
voulezvous.dk

Lecker essen

SELMA
Chef Magnus Pettersson bietet regionale Saisonküche und Smørrebrød, das sogar im Guide Michelin Erwähnung findet.
selmacopenhagen.dk

TORVEHALLERNE
In der Markthalle (Nähe Nørreport) kann man sich von Stand zu Stand schlemmen.
torvehallernekbh.dk

AAMANNS 1921
Neue stylishe Location vom König des modernen Smørrebrød, Adam Aamann.
aamanns.dk

GENUSSMENSCH Nicolas hat eine kleine Kochbuch-Reihe gelauncht (#vahexmuubs) und eine eigene frankophile Feinkostserie:facebook.com/georgesspoon


YŌNOBI

Ein Paradies für alle Keramik-Fans – das Team rund um Gründerin Nanna Egebjerg versammelt in seinem neuen Showroom in der Løvstræde wertvolle Unikate und Gebrauchskeramik aus der ganzen Welt. Da jedes Stück sorgfältig ausgewählt wurde, von der Teekanne bis zur skulpturalen Vase, erfährt man im Gespräch sehr viel über den Stil der einzelnen Künstler. Und wer lieber gleich selbst ein Objekt an der Scheibe drehen möchte, kann sich online für einen Kurs in der Ny Kongensgade anmelden. Achtung: schnell ausgebucht!
itsyonobi.com

Paper Collective

Kunst mit einem tollen Konzept: Nicht nur die Motive sind wunderschön und trendy, hier ist auch die Motivation der Künstler hoch: Jeder, der für das Paper Collective gestaltet, entscheidet selbst, welches soziale Projekt er damit unterstützen möchte. Für jeden verkauften Kunstdruck werden dann 10 Prozent des Erlöses gespendet. Lokal in Dänemark produziert, auf hochwertigem FSC-zertifiziertem Papier gedruckt.
papercollective.com

MADE BY MAMA

Nach fünf genussvollen Jahren in der Toskana haben Anna und Morten Hassing-Kjær einen eigenen Laden und Online-Shop mit handverlesener, italienischer Feinkost eröffnet – jedes Produkt hat seine eigene, besondere Geschichte.madebymama.it

FOTOS: SUSANNE KNIGGE (2), KIM PETERSEN (1), PR