Wie und welchen Einfluss GV-Manager auf die Qualität von Convenience nehmen können, haben wir anhand von vier Beispielen zusammengestellt: von Mitwirkung bei der Entwicklung über Eigenfertigung bis hin zur individuellen Fremdfertigung.
EIGEN- UND INDIVIDUELLE FREMDFERTIGUNG
Nina Herde, stv. Leiterin Abteilung Hochschulgastronomie, Studentenwerk Hannover
Der Anteil an zugekauften Convenienceprodukten ist in den Betrieben des Studentenwerks Hannover verhältnismäßig niedrig. „Neben nahezu allen Bratlingen und Frikadellen sowie Komponenten wie Gulasch und Geschnetzeltem putzen und schneiden wir auch unser ...
