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DAS BESTE VOM KÜRBIS


MIXX - epaper ⋅ Ausgabe 6/2021 vom 08.09.2021

Kürbisrezepte

Artikelbild für den Artikel "DAS BESTE VOM KÜRBIS" aus der Ausgabe 6/2021 von MIXX. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: MIXX, Ausgabe 6/2021

CURRY BRINGT PEPP IN DIE KÜRBISSUPPE

REZEPT AUF DER NÄCHSTEN SEITE

KÜRBIS-APFEL-SUPPE MIT CURRY

KÜRBIS- APFEL- SUPPE MIT CURRY

Zubereitungszeit: 45 Min. Portionen: 4

Zutaten:

700 g Hokkaidokürbis, alternativ Muskatkürbis

2 Zwiebeln

30 g + 2 EL Olivenöl

3 kleine Äpfel

800 g Gemüsebrühe, fertig angerührt oder aus dem Glas

Salz & Pfeffer

1/4 Topf Koriander

4 EL Schmand

2 EL Schlagsahne

2 TL Currypulver

1 Prise Zucker

2–3 EL weißer Balsamico- Essig

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Eine Spalte fein würfeln, beiseitelegen. Übrige Spalten in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Olivenöl zugeben und 4 Minuten/120°C/ Stufe 1 dünsten.

Zwei Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Apfelwürfel und Kürbisstücke zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten/120°C/Stufe ...

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