Coq au Vin
Hauptgang
Grüner Salat mit Vinaigrette rundet den französischen Schmortopf ab
Für 5 Portionen: •2 Möhren •4 Stangen Staudensellerie • 3 rote Zwiebeln •5 Knoblauchzehen •200 g Champignons •150 g Räucherspeck • 8 EL Olivenöl •12 Hähnchenschenkel à 250 g • 4 Lorbeerblätter • 4 Zweige Thymian • 750 ml Rotwein • 200 ml Brühe • 1 Kopfsalat • 3 EL Essig • je 1 EL Senf, Honig • Salz • Pfeffer • 1 Schalotte
1 Möhren schälen, wie auch den Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln. Knoblauch abziehen, hacken. Pilze putzen, vierteln. Speck in einem großen Topf in 3 EL ...
