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Der Ahorn: Buckerüßer Saftspender


Wild und Hund - epaper ⋅ Ausgabe 3/2019 vom 07.02.2019

Ahornsirup aus Kanada – den kennen die meisten. Aber auch aus unserem heimischen Bergahorn lässt sich recht einfach mineralstoffhaltige Süße zapfen.


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Bildquelle: Wild und Hund, Ausgabe 3/2019

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Jeder kennt Ahornsirup als süßende Zutat für Salate, Pfannkuchen und so weiter. Aber woraus wird er hergestellt? Irgendwie in Kanada aus exotischem Zuckerahorn? So exotisch, wie man glaubt, ist das Ganze nicht, denn unser gewöhnlicher Bergahorn, die hier häufigste Ahornart, die auch in Kanada von Natur aus häufig vorkommt, ist praktisch der Urvater allen Zuckerahorns.

Die süßen Verwandten sind nur eine Auslesezüchtung aus ...

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