SCHWARM Sardinen aus dem Mittel-Atlantik kann man ohne Reue genießen
FANG 230.000 Tonnen landeten im Jahr 2019 in den Netzen der deutschen Seefischerei
ZUCHT Fast die Hälfte der weltweit verzehrten Meerestiere stammt aus Aquakulturen
Stehen Sie auch manchmal etwas ratlos vor der Fischtheke - und fragen sich, welcher Fisch gerade besonders gut ist? „Jetzt empfehlen sich die Maischolle, weil ihr Fleisch noch nicht so fett ist, und der Hering gerade wegen seines nun besonders hohen Fettgehalts“, sagt Johann Lafer. „Und zur Grillsaison ...
