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Der Indianer aus Bielefeld: Little Hawk Blackburn


FIRE & FOOD - epaper ⋅ Ausgabe 4/2019 vom 15.11.2019
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Bildquelle: FIRE & FOOD, Ausgabe 4/2019

Little Hawk – bei diesem Namen spuken einem sofort alte Karl May-Geschichten im Kopf herum. Little Hawk Blackburn ist jedoch keine Kunstfigur, sondern ein Native American, geboren und aufgewachsen in den USA. Schon als Schüler hat er sein Taschengeld mit Küchenjobs in den BBQ-Restaurants seiner Heimatstadt Kansas City aufgebessert – der Sprung zur professionellen Kochausbildung war da nur noch ein kleiner. Der Liebe wegen kam er 2007 nach Deutschland, wo er in der Miele Showküche auch beruflich eine neue Heimat fand. Sein kulinarisches Engagement gilt der Crossover-Küche – ...

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