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Der Mineralstoff und unser Wohlbefinden: So wichtig ist Eisen


Reader´s Digest Deutschland - epaper ⋅ Ausgabe 10/2018 vom 24.09.2018
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Bildquelle: Reader´s Digest Deutschland, Ausgabe 10/2018

Alles Leben benötigt Eisen. Im menschlichen Körper produziert es Hämoglobin und Myoglobin – zwei Proteine, die zum Transport und zur Speicherung von Sauerstoff dienen.

Das Eisendepot muss fortwährend über Nahrung aufgefüllt werden. Gute Quellen sind Fleisch, Fisch, Eigelb, Bohnen, Nüsse und dunkelgrünes Gemüse. Steigern lässt sich die Eisenaufnahme, indem Sie die Mahlzeiten in einer gusseisernen Pfanne zubereiten: Mit der Mahlzeit nehmen Sie mikroskopisch kleine Eisenteilchen auf, die der Körper verwerten kann. ...

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