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Die besten Veggie-Hits


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Neue Welt - epaper ⋅ Ausgabe 1/2023 vom 28.12.2022

REZEPTE

Klassiker in Grün Pesto-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Champignons

• 2 EL Öl

• Salz

• Pfeffer

• 250 g grüne Bohnen

• 500 g Ricotta

• 200 g Pesto (Basilikumsoße aus dem Glas)

• 150 ml Milch

• 2 Eier

• 9 Lasagneplatten

• 100 g geriebener Parmesan

• 2 EL Pinienkerne

• Basilikumblätter

TIPP

50 g getrocknete Tomaten (Glas) in kleine Stücke schneiden und zum Schluss unter die Pestosoße rühren

Zubereitung ca. 35 Min. Wartezeit

1 Pilze säubern, putzen, in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und je nach Größe etwas kleiner schneiden. ...

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