Herrlich frisch gibt sich die Winterküche von Marcel Stut — mit Risoni-Salat, Lachs-Tataki und Buttermilch-Hühnchen. Aber auch klassisches Soulfood wie Parmesan-Pasta kommt nicht zu kurz
Porträt: David Maupilé. RECHTE SEITE Teller: HK Living. Adresse Seite 115
MARCEL STUT
»e&t«-Koch
Von wegen abgenudelt
Soba-Nudeln sind eine absolute Trendzutat und das vollkommen zu Recht: Die dunkelbraunen Nudeln werden aus Buchweizen hergestellt und haben damit nicht nur einen intensiv nussig-getreidigen Geschmack, sie sind auch noch glutenfrei und kalorienärmer als Hartweizen-Pasta. Ich esse sie auch gern kalt oder ...
