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EDITORIAL


slowly veggie - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 16.01.2019
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Aller Anfang ist schwer, heißt es nicht umsonst. Wer von uns hat nicht schon mal vergeblich versucht, gelegentlich das Abendessen ganz wegzulassen oder die sättigenden Beilagen zu reduzieren? Gerade wir, die wir den Genuss so lieben, tun uns nicht leicht damit, ihn einzuschränken. Und doch sollte es hin und wieder sein, auch um sich nicht in Maßlosigkeit zu steigern. Dabei geht es gar nicht um den Verzicht auf alle Vorlieben! Hier und da ein paar neue Akzente sind schon, eben: ein Anfang. An den man sich, wenn er gut ist, schnell gewöhnen könnte. Wie an die köstlichen, geschmackvollen und doch leichten Gerichte in dieser Ausgabe. Die Auberginen-Zucchini-Lasagne (S. 43) etwa, das Butternut-Ragout mit Halloumi- Klößchen (S. 47) oder die Tonka-Quark- Souff lés (S. 127) zum Dessert dürfen Sie getrost öfter auf Ihren Speiseplan nehmen …Und das ist erst der Anfang!

Herzlichst

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MATEJA MÖGEL
Stellvertretende Chefredakteurin

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Es gibt keine eindeutigeDEFINITION FÜR LOW-CARB-ERNÄHRUNG. Wir empfehlen für eine moderate Variante bei drei Mahlzeiten auf täglich insgesamtnicht mehr als 100 g KH zu kommen.

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Fotos: privat; StockFood

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