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Ein Meister auf neuen Pfaden


LebensArt Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 32/2019 vom 06.12.2019

Wenn Guy Graessel die stillen Stunden des Tages zu einem Rundblick über sein neues Reich nutzt, gleitet ein zufriedenes Lächeln über sein Gesicht. Er findet, er hat es richtig gemacht. Doch es war eine Entscheidung, die viele erstaunte. Graessel gab sein renommiertes Restaurant am Brettener Marktplatz auf und eröffnete hundert Meter weiter etwas Neues. Das ist mittlerweile genauso renommiert, aber viel kleiner. Und es hat eine zunächst etwas verwirrende Eigenschaft: Restaurant und Café wurden hier unter einem Dach, aber mit zwei verschiedenen Namen verwirklicht. Der Spitzenkoch ist aus seinem Kochhimmel ...

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Bildquelle: LebensArt Magazin, Ausgabe 32/2019

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