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Ein super Fang: Scholle


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Lisa Kochen & Backen - epaper ⋅ Ausgabe 11/2021 vom 13.10.2021

Aktuell

Finkenwerder Scholle

Artikelbild für den Artikel "Ein super Fang: Scholle" aus der Ausgabe 11/2021 von Lisa Kochen & Backen. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Typisch: Mit Krabben und Speck

Für 4 Portionen

• 150 g Nordseekrabben (TK)

• 1 kg festkochende Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 6 EL Öl • 200 ml Gemüsebrühe

• 3 EL Gewürzessig

• Salz • Pfeffer

• 1 Salatgurke

• 1 Bund Schnittlauch

• 8 Schollenfilets (à 80 g)

• 2 EL Zitronensaft

• 3 EL Mehl

• 2 EL Butterschmalz

• 1 EL Butter

• 200 g Speckwürfeli

Vorbereiten: ca. 35 Minuten Garen: ca. 35 Minuten

1 Krabben auftauen, abbrausen, abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, mit Schale ca. 25 Min. garen. Abgießen, noch heiß pellen, in Scheiben teilen. Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Öl 2–3 Min. dünsten, mit Brühe ablöschen. Essig zufügen, salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Gurke waschen, längs ...

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