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Einladen & genießen: Gans köstlich


Rezepte mit Pfiff - epaper ⋅ Ausgabe 1/2021 vom 12.11.2020

Die schmeckt nicht nur am Martinstag


Schmorkeulen in Biermarinade

Artikelbild für den Artikel "Einladen & genießen: Gans köstlich" aus der Ausgabe 1/2021 von Rezepte mit Pfiff. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Rezepte mit Pfiff, Ausgabe 1/2021

Zutaten für 4 Portionen:
• 1 TL schwarze Pfefferkörner • Je 1 EL Koriander-, Pimentkörner • Abrieb von 1 Bio-Orange • 3 EL Weinessig • 5 EL Ahornsirup • 600 ml dunkles Bier (z. B. Malzbier) • 4 Gänsekeulen (z. B. Dithmarscher Geflügel) • 1 Gemüsezwiebel • 150 g Knollensellerie • 2 EL Öl • Salz • Pfeffer • Thymian • 400 ml Hühnerbrühe • Instant-Soßenbinder

So wird’s gemacht:

1 Pfeffer, Koriander und Piment grob mörsern. Mit Orangenabrieb, Essig, Ahornsirup und Bier aufkochen. Die Keulen mit Küchenkrepp abtupfen, mind. 8 Std. (über Nacht) ...

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