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Eismaschinen


ETM Testmagazin - epaper ⋅ Ausgabe 7/2021 vom 25.06.2021

Freilich: Speiseeis lässt sich auch ohne spezielle Maschinen herstellen. Die Qualität eines solchen Eises wird aber nie an diejenige eines Eismaschineneises heranreichen können. Warum? Weil eine Eismaschine die Eismasse, also das Potpourri von Zutaten, das schließlich in Eis verwandelt werden soll, nicht nur herab kühlt, sondern es auch noch kontinuierlich mit ein und demselben Tempo rührt, sodass sich in der Masse vollkommen einheitliche Eiskristalle von minimaler Größe ausbilden können: Das ...

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Bildquelle: ETM Testmagazin, Ausgabe 7/2021

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