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ERBSE-CHAMPIGNON, ORIGINAL-BEANS-NOUGAT


SAVOIR-VIVRE - epaper ⋅ Ausgabe 10/2021 vom 13.08.2021

NICO SACKMANN

Artikelbild für den Artikel "ERBSE-CHAMPIGNON, ORIGINAL-BEANS-NOUGAT" aus der Ausgabe 10/2021 von SAVOIR-VIVRE. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Jörg & Nico Sackmann Unser Kochbuch

240 Seiten | zahlr. Farbfotos 28,0 x 29,0 cm | Hardcover| € 49,90 (D) | € 51,30 (A) ISBN 978-3-96033-041-7

ERBSENEIS

300 g gefrorene Erbsen

200 ml Kokosmilch

70 g Zucker

1 Prise Salz

Die Erbsen in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, sodass sie weich sind, und in Eiswasser abschrecken. Die Kokosmilch mit dem Zucker auf kochen und die Erbsen sowie das Salz zugeben. In einem Standmixer fein mixen, durch ein Haarsieb streichen, ggf. nochmals mit Salz abschmecken und in einer Eismaschine cremig gefrieren.

CHAMPIGNONSCHAUM

400 g Champignons

400 ml Sahne

100 ml Kokosmilch

30 g Zucker

Die Champignons putzen, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten auf kochen und fünf ...

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