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Erdbeeren für Genieber


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plus Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 6/2022 vom 04.05.2022
Zuckerperlen gibt es in vielen Farben. Weiß mattiert sind sie besonders hübsch

Zitronen-Tarte mit Erdbeeren Seite 51

Avocado-Mousse mit Erdbeeren Seite 51

Honig-Schnitten mit gebratenen Erdbeeren

Für 16 Stück

SIE BRAUCHEN

Für den Kuchen

4 Eier

120 ml Honig

1 Prise Salz

100 g Mehl

60 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

60 g Mandelblättchen

Für die Erdbeeren

600 g Erdbeeren

3 EL Zucker

30 g Butter

2 EL Zitronensaft

Zum Servieren

200 ml Sahne

Puderzucker zum Bestäuben

UND SO GEHT’S

1 | Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 10 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

2| Die Eier trennen und die Eigelbe mit Honig und Salz cremig aufschlagen. Die Eiweiße steif schlagen. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Honig-Creme ziehen. Dabei auch die Mandelblättchen einstreuen. Die Masse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 35 Min. backen (Stäbchenprobe).

3| Die Erdbeeren abbrausen, putzen ...

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