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Ernährung & Medizin: HISTAMIN INTOLERANZ


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Gluten Free - epaper ⋅ Ausgabe 15/2021 vom 13.01.2021

Ihre Existenz wird in der Fachwelt noch immer diskutiert, doch Schätzungen zufolge leiden ein Prozent der Deutschen an einer Histaminintoleranz (HIT). Wir erklären, was Histamin ist und warum es bei manchen Menschen Beschwerden verursacht. Zudem haben wir eine Ernährungswissenschaftlerin zu dem Thema befragt und stellen eine Betroffene vor, die von ihren Erfahrungen berichtet.


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Bildquelle: Gluten Free, Ausgabe 15/2021

WAS IST HISTAMIN?

Histamin ist ein Eiweißstoff, der sowohl im Körper gebildet als auch über die Nahrung aufgenommen wird. Als Botenstoffübernimmt Histamin viele Funktionen, z. B. die Regulierung des Blutdrucks, der Immunabwehr und ...

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