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Ernährung »So zerstörerisch wie Legebatterien«


Der Spiegel - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 28.12.2018

Der irische Gourmetkoch John Paul McMahon, 40, warnt vor den öko - logischen und sozialen Folgen des Avocado-Anbaus. McMahon betreibt in Galway drei Restaurants. In einem davon, dem Aniar, hat er sich einen Michelin-Stern erkocht.

Artikelbild für den Artikel "Ernährung »So zerstörerisch wie Legebatterien«" aus der Ausgabe 1/2019 von Der Spiegel. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Der Spiegel, Ausgabe 1/2019

JULIA DUNIN

Avocadoernte in Mexiko


ALAN ORTEGA / REUTERS

SPIEGEL: Toast mit Avocado, finden Sie das nicht auch lecker?

McMahon: Schon. Trotzdem serviere ich in meinen Restaurants überhaupt keine Avocados mehr. Das Problem ist der Anbau der Früchte. ...

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