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Ernährung: Wie gesund ist vegan wirklich?


Iss dich gesund - epaper ⋅ Ausgabe 2/2019 vom 10.05.2019

Bewusst und nachhaltig essen – Veggie sein ist eine Lebenseinstellung, die ansteckt. Food-Doc Matthias Riedl beantwortet wichtige Fragen


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Bildquelle: Iss dich gesund, Ausgabe 2/2019

Körnerfutternde Genussbremsen in Gesundheitslatschen – eine dumme, schablonenhafte Karikatur von vorgestern. Sich fleischlos glücklich zu ernähren ist heute nämlich Gesund-Trend, kritischer Zeitgeist, Lebensphilosophie. Bei uns greift ein wachstumsstarker Veggie-Boom um sich, die Zahlen zu vegetarischer und veganer Ernährung stehen auf Grün: Eine aktuelle Umfrage der beiden Meinungsforschungsinstitute Allensbach und YouGov zeigt, dass sich schon zehn Prozent von uns ...

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