@Zu viele dicke Kinder und zu viel ungesundes Essen: Diese Ansichten halten sich im Diskurs hartnäckig. Der Oecotrophologe und Buchautor Uwe Knop räumt mit einigen Mythen auf und verrät, was aus seiner Sicht wirklich alarmierend ist.
Bildquelle: Schulverpflegung, Ausgabe 2/2019
Der mündige Ess-Bürger – das ist das Ziel von Diplom-Oecotrophologe Uwe Knop. Er ist zudem Buchautor von Titeln wie „Kind, iss was … dir schmeckt“ und „intuitiv essen“. Er engagiert sich für die öffentliche Aufklärung rund um alle Mythen zur gesunden Ernährung. Der mündige Ess-Bürger soll intuitiv auf sich selbst und seine Körpergefühle Hunger, Lust, Sattheit und ...
