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Es geht auch ohne


ÖKO-TEST Ratgeber Essen und Trinken - epaper ⋅ Ausgabe 4/2011 vom 15.04.2011

Fleischskandale, Massentierhaltung und die enormen ökologischen Probleme der Viehzucht können einem den Appetit verderben. Wer auf Fleisch – und auch auf Fisch – verzichtet, merkt schnell: Die vegetarische Küche ist alles andere als eintönig und freudlos, sondern überaus abwechslungsreich und geschmackvoll.


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Foto: Banana Stock

Die Zeiten haben sich geändert. Wer früher kundtat, er sei Vegetarier, erntete hochgezogene Augenbrauen, eine gerunzelte Stirn und ein spöttisches Grinsen. Noch so ein Spinner, der nur Grünkern buletten statt gescheiter Frikadellen isst, Tofuschnitzel einem saftigen Stück Fleisch ...

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