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FALSCHES MARZIPAN VOM KÜRBIS


SAVOIR-VIVRE - epaper ⋅ Ausgabe 8/2019 vom 01.07.2019

mit Kalbsnierengrammeln, Fichtenessigmarmelade und Gemüseasche


Artikelbild für den Artikel "FALSCHES MARZIPAN VOM KÜRBIS" aus der Ausgabe 8/2019 von SAVOIR-VIVRE. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: SAVOIR-VIVRE, Ausgabe 8/2019

FOTONACHWEIS: RENÉ RIIS | MATTHAES VERLAG

Zutaten

Falsches Kürbismarzipan:
150 g Butternusskürbis
25 g Wasser
50 g Orangensaft
20 g Glukose
20 g Fruktose
50 g Butter
20 ml Amaretto
20 ml Marillenkernöl

Fichtenessigmarmelade:
200 ml Weißweinessig, 6 % Säure
50 g Fichtentriebe
3 g ...

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