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ERNÄHRUNG
Julia Zichner () Die Ernährungswissenschaftlerin berät und coacht seit über 20 Jahren in erster Linie Sportler und fährt selbst Rennrad.
KOHLENHYDRATE
Welche Rolle spielen Kohlenhydrate beim Ausdauersport?
Kohlenhydrate sind Treibstoff für die Muskeln und haben den Vorteil, dass der Körper sie ohne Sauerstoff verwerten kann. Deshalb sind sie gerade für intensives Training das A und O, um leistungsfähig zu sein. Zwar sind Kohlenhydrate nicht essenziell, der Mensch käme also auch ohne Zufuhr über die Runden, aber sobald Sport ansteht, gehören Kohlenhydrate auf deinen Teller bzw. in die Trinkflasche oder den Rucksack. Viele kennen den Spruch „Fett verbrennt im Feuer der Kohlenhydrate“. Das bedeutet: Die Vorgänge der Kohlenhydrat- und Fettverbrennung verlaufen parallel, einen reinen Fettstoffwechsel gibt es nicht. Deshalb braucht es auch an lockeren Tagen ein „Grundrauschen“ an Kohlenhydraten. ...
