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Feel good -Küche : Jetzt am besten : Wohlfühlsuppen


meine Familie & ich - epaper ⋅ Ausgabe 2/2019 vom 16.01.2019

Gesundes für Genießer: Machen Sie es sich bequem bei einem Teller dieser dampfend-duftenden Köstlichkeiten. Man gönnt sich ja sonst nichts!


Vitaminesatt

Artikelbild für den Artikel "Feel good -Küche : Jetzt am besten : Wohlfühlsuppen" aus der Ausgabe 2/2019 von meine Familie & ich. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: meine Familie & ich, Ausgabe 2/2019

Raffiniert kombiniert und mit viel Vitamin C, B und D gegen den Winterblues


Paprikacremesuppe mit Kabeljau

fettarm • wenig Aufwand

Zubereitung 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
500 g rote Paprikaschoten
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 EL Tomatenmark
1 ...

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Zubereitung 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
500 g rote Paprikaschoten
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 EL Tomatenmark
1 kräftige Prise Zucker
Paprikapulver
1 l Gemüsebrühe (instant)
4 kleine Kabeljaufilets ohne Haut (à ca. 80 g)
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill
2 EL Crème fraîche

1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln bzw. hacken.

2 In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Paprikawürfel zugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, Zucker und Paprikapulver zugeben. Alles bei kleiner Hitze unter Rühren 2 Minuten schmoren. Brühe angießen, alles 15–20 Minuten köcheln lassen.

3 Kabeljau kalt abbrausen und trocken tupfen. Übrige Butter (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Kabeljau darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Dill fein hacken. Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Schälchen verteilen. Je 1 Klecks Crème fraîche einrühren. Kabeljau daraufsetzen, Suppe mit Dill bestreut servieren.

Pro Portion 245 kcal/1030 kJ 8 g KH, 17 g EW, 15 g F

Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Ei

preiswert • auch für Gäste

Eiweißreich

Schön sämig und hält dank Hülsenfrüchten und Ei lange satt, ohne zu belasten


Zubereitung 30 Minuten
Kochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebe
l 2 EL Öl
200 g gelbe Schälerbsen (siehe Info S. 8)
1,5 l Gemüsebrühe (instant)
400 g Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
1 Msp. Chiliflocken
4 Eier
½ Bund Petersilie

1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Schälerbsen zugeben, 2–3 Minuten unter Rühren mitbraten. Brühe angießen. Suppe bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.

2 Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln nach ca. 20 Minuten zugeben und mitkochen. Sahne angießen und Suppe mit dem Mixstab fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

3 Für die Eier reichlich Wasser aufkochen. 4 Tassen mit je 1 großen Stück Frischhaltefolie auslegen. Je 1 Ei hineinschagen, Folie über dem Ei zusammenbinden. Alle eingepackten rohen Eier in das leicht köchelnde Wasser legen und in 5 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, Eier aus der Folie lösen.

4 Petersilienblättchen abzupfen, evtl. grob hacken. Suppe in 4 Tellern anrichten und je 1 Ei hineingeben. Mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 485 kcal/2040 kJ 28 g KH, 15 g EW, 34 g F