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Feine Brote MIT SAUERTEIG


Meine gute Landküche - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 28.12.2018

Wie die duften! Selbst gemacht, sind unsere Spezialitäten eine Klasse für sich


Artikelbild für den Artikel "Feine Brote MIT SAUERTEIG" aus der Ausgabe 1/2019 von Meine gute Landküche. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Meine gute Landküche, Ausgabe 1/2019

BACKWERK MIT FEINER KRUME

■ Sauerteig macht Brote locker. Den Ansatz, auch Starter genannt, können Sie aus Roggenmehl und Wasser in 3–5 Tagen herstellen (Rezept Seite 32). Er ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar. Brote mit selbst angesetztem Sauerteig gelingen in der Regel ohne Hefe. Wer sichergehen möchte, fügt welche hinzu, dann wird der Teig besonders locker. Flüssiger Natur-Sauerteig und Natur-Sauer teig-Pulver aus dem Reformhaus oder Supermarkt sind sofort einsatzbereit, jedoch benötigen sie für den Gärprozess zwingend ...

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