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Feine Sonntagsbraten


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Neue Welt - epaper ⋅ Ausgabe 48/2022 vom 23.11.2022

REZEPTE

Süßer Kern Gefüllter Schweinebraten mit Aprikosen und Pistazieni

Zutaten für 6 Portionen

•1 Brötchen (vom Vortag)

•100 ml Milch

•2 Knoblauchzehen

•1 Zwiebel

•3 EL Olivenöl

•1 Apfel

•100 g getrocknete Aprikosen

•50 g gesalzene Pistazien, geschält

•2 TL Senf

•6 Stängel Thymian

•Salz•Pfeffer

•1,7 kg Schweinerücken

•1 EL Honig

Zubereitung ca. 30 Min. Wartezeit

1 Brötchen in Stücke teilen, in eine Schüssel geben und Milch darübergießen. 10 Minuten beiseitestellen, bis die Milch vollständig aufgesaugt ist. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Würfel in einer Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl 5 Minuten anschwitzen. Apfel schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe reiben. Aprikosen und Pistazien in kleine Stücke hacken. ...

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